准备新鲜的肉。
切肉条、肉块，随意发挥。烤免腌肉版本，所以切小块。 用淄博烧烤专用的签子串肉串，每串3-5块肉就行，因为要跟小饼尺寸差不多，卷起来方便。再串一些其他的串串。 做开烤前的准备，全是淄博出品的配料。连烧烤炉也是淄博专用的无烟烤炉。
问淄博烧烤的正确烤法
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淄博烧烤的正确烤法求高手给解答
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淄博烧烤的特色是小炉子、小饼、酱料，老板一般会将烤串烤到七八成熟端上来，后面需要自己动手在小炉子上再烤一会，喜欢嫩的就烤时间短点，喜欢滋滋冒油的就烤多一会，全屏自己掌握，这个过程还是挺有意思的，烤好后直接撸串或是卷到小饼里吃都可以。
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