叔丁醇是三甲基甲醇,由于分子结构中三个甲基相邻,空间位阻很大,造成其极性增大,能达到于水相溶的极性,所以能与水相溶。
叔丁醇化学性质：樟脑气味的无色结晶，易过冷，在少量水存在时则为液体。 溶于乙醇、乙醚，与水能形成共沸混合物。二甲基丙醇结构式CH3CH(CH3)CH2OH，即异丁醇；异丙醇CH3CH(CH3)OH，所以异丙醇比二甲基丙醇（异丁醇）少一个碳原子。正丁醇的化学性质 无色液体，有酒味。 20℃时在水中的溶解度7.7%（重量），水在正丁醇中的溶解度20.1%（重量）。与乙醇、乙醚及其他多种有机溶剂混溶。
