用途不同。
高糖酵母适用于做甜面包和糕点。一般做发面面食的时候要适量加入一些安琪低糖酵母，以促进发酵，但是如果使用高糖酵母的话，不仅不会促进发酵，反而会抑制发酵，因此，在发面的时候一定要注意，不要将低糖酵母和高糖酵母放错了。
问安琪酵母耐高糖和低糖有什么区别
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安琪酵母耐高糖和低糖有什么区别急求答案，帮忙回答下
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耐高糖的酵母就是在你发酵面粉时，放糖不会再影响起发效果。如果发面时放糖，那买高糖酵母，否则做的面包不大。如果不放糖，放高糖酵母还是低糖酵母都可以。
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