一般来说，铁板炒饭在烹制时需要开锅，这样可以保证食材彻底熟透，并且保持炒饭的口感和色泽。
如果炒饭在烹制过程中没有完全熟透，可以再次开锅进行翻炒，直到炒饭的口感和色泽达到理想状态。但是如果炒饭已经熟透且达到了理想状态，就不需要再次开锅了。
问铁板炒饭开锅之后还要开锅吗
问题描述：
铁板炒饭开锅之后还要开锅吗，麻烦给回复
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铁板炒饭开锅之后不需要开锅，一般情况铁锅用小火加热，在铁锅内壁涂一层油、静置一晚，第二天铁锅即可正常烹饪。正常使用的话，一口铁锅一生中最彻底的一次清理，就是开锅这道工序了。以后都不会再有这样的操作。
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用小火加热铁锅，在铁锅内壁涂一层花生油、大豆油，静置一晚，第二天铁锅即可正常烹饪。
2.
不用开锅了。或者直接抄一次菜扔了
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不需要开锅了，铁板炒饭在开过之后就不能开锅了这样不容易把饭煮熟，一定不能开锅不然容易把饭做成不然会夹生饭的
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锅具开过锅后，不需要再次开锅。
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