要知道动物淡奶油为什么会化成水，首先要了解动物奶油的成分构成，动物奶油的主要成分是脂肪，水，蛋白质和乳糖以及盐，其中稀奶油的脂肪含量一般在27%-35%之间，脂肪含量低于这个值基本就很难打发成功。
淡奶油的打发，其实就是里面脂肪的乳化效果。奶油通过搅拌之后会由液体转变为泡沫状，如果你在无休止地打发，脂肪分离出来堆积过多，水油分理，就会出水。温度也要注意，太热动物淡奶油也会化成水。
问动物淡奶油化成水怎么回事
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动物淡奶油化成水怎么回事希望能解答下
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淡奶油打发出水这种情况是因为打发过头了,打发过头的奶油会比较稀,口感是比较差的,所以大家应该要注意打发奶油的时间,这样对于制作蛋糕以及冰淇淋等是影响很大的。
对于淡奶油打发出水的时候,那只能讲奶油混在没有打的奶油重新打,或者将打发过头的奶油用于制作慕斯之类的甜品。 奶油的打发是呈曲线形的...
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