1、形状不同大蒜和蒜苗的形状有所不同。
虽然大蒜和蒜苗是同一物种，但是大蒜是蒜的种球部位，呈现球形，由多个蒜瓣组成，且外表覆盖着多层白色蒜皮，而蒜苗是蒜的叶片，较为细长，且颜色为绿色。
2、作用不同蒜苗是一种蔬菜，它甜味比较轻，能够立即炒食，生鸡蛋是它是非常好的搭配，而大蒜则是一种普遍的调味料，甜味较重，它除开能够作为菜的调料之外，还能够腌渍之后服用。
问蒜苗和蒜头的区别
问题描述：
蒜苗和蒜头的区别求高手给解答
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他们两者的区别是蒜苗是绿色的，长形的，有叶子的，是长在地面上的。蒜头是白色或者紫色的，球形的，是长在地下的，有的地方也叫蒜瓣。蒜苗是由蒜头栽种后发芽长成的，蒜苗长到老也会结蒜头。
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蒜头和蒜苗的区别表现在形状上，其中蒜头为球形，由多个蒜瓣组成，而蒜苗细长，颜色为绿色，在栽种大蒜的过程中，需要在疏松的土壤中挖出浅沟，然后将蒜种尖端朝上放入浅沟中，使用细土覆盖，一周后蒜苗就会长出。
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蒜苗是单瓣蒜种出来的，蒜头是蒜苗长老后根部长成的根。
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