铸铁锅 ，一般是使用 “泥摸” 浇铸，表面比较平滑，通常不需要打磨抛光 。
当然，打磨抛光后 ，会更好 。新铁锅使用前如何处理方法一新买的铸铁锅，如先将其用来煮一次大米粥，即可防止以后锅的内面颜色变黑。新铁锅使用前如何处理方法二新铁锅使用前先将锅烧热，再倒上一些食用油，抹匀，放一天再清洗干净就可以用了。作用是去除铁锅的怪异味道并保证铁锅以后不生锈。新铁锅使用前如何处理方法三首先买一大块带皮的肥猪肉(任何部位都可以，但一定要是肥肉)，把铁锅烧热，再把肥肉放进锅里。一直保持小伙，不断用肥肉在锅内涂抹，直到肥肉变黑，再把锅洗净，这种传统的方法叫“出锅”。
