干燥淀粉食物粉条属于特色传统食品,属于干燥淀粉食物大类。
粉条是以红薯、马铃薯为原料,经制浆、沉淀而成的一种丝质、干燥的食品,所以粉条属于干淀粉制品。粉条的加工在中国已有1000多年的历史,中国各地均有各自独特的生产工艺,所以粉条又属于传统食品。成品粉条呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性,配合猪肉,鸡肉等可以做成可口的美食。
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粉条一般是红薯粉做的，属于素食粉类类
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