乳清蛋白为牛奶中提取的一种蛋白质，乳清蛋白有提供营养的功效与作用，具有容易消化吸收的特点。
可为幼儿、老人、运动人群、术前术后病人和减肥人群提供必需的营养作为氨基酸补充食物。乳清蛋白是一种化学结构复杂的化合物，生理功能主要有供给生长；参与构成酶、激素及部分维生素；调节机体生理功能，增强免疫力，维护神经系统的正常功能和供给机体热能；维持血浆渗透压和血液酸碱平衡以及控制遗传信息等功效。
此外，服用乳清蛋白如果要发挥应有的作用，就要保证能量摄入的充足，否则乳清蛋白会被用来分解产生能量而消耗掉,不能有效发挥其生理作用。
