1、在用途功能上，烤箱风炉主要用于烤制烘焙，做面包进行使用，可以做可颂，还可以做一些欧包，而烤箱平炉主要用于烤大型面包加工，两者在用途功能上有所区别。
问风炉平炉区别
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你好。风炉平炉区别是：首先风炉和平炉最大的区别就在于他们的发热方式不同。风炉是用热风的循环保持炉内的温度；平炉是上下加热管进行加热。这样也就很好理解，风炉内各部位的温度差异不大，因为热风循环。平炉的话就是越靠近加热管越热，远离的部分就相对温度低。
风炉价格偏高，一次可以烤很多层，每层受热均匀，油烟较少。平炉价格低，上下管单独控温，但受热在一个平面上，产能较低。
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