加热方式上区分：平炉烤箱通过加热管加热，以热量对流的方式对烤箱内加温。
风炉烤箱通过热风传递热量，对食物进行加热烘焙。通过风道结构设计实现进风口与出风口的结合形成热风对流，让炉腔温度均匀，实现多层同烤。从使用特点上区分：风炉升温快，多层同烤产量高，适合烤制体积较小，数量要求较多的食物。比如蛋挞、蛋黄酥、曲奇等等。从使用阶段上区分：与平炉烤箱相比，风炉烤箱更适合烤制技术性较强、有竞争力的产品，这些产品常常是大大小小烘焙店的网红产品。
问风烤箱和烤箱的区别
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风烤箱和烤箱的区别，在线求解答
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首先用途不同 风烤箱用于烤制烘焙 炉主要用来烘烤大型面包；
其次升温不同，风炉升温快，而平炉大，上下加热，升温速度较慢；
最后烤制食品口感不同，平炉烤的食物水分流失少，上色好看，而风炉烤出来的食物表面干燥
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风烤箱是手动，用风去加强烤箱温度。烤箱一般是用电的，有电就行了。
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