浸泡时间春天为8-10小时，夏天6-8小时，冬天12小时。
（如用温水泡豆，温度不要超过35度。）豆胀后豆子不得露出水面。（豆劈开两片时呈片状，有凹心意味着没有浸透。有泡沫意味浸过头）豆腐的原料是黄豆，绿豆，白豆，豌豆，等。先把豆去壳筛净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次
问豆腐在卤水里泡几天好
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豆腐在卤水里泡几天好希望能解答下
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半小时就可以了。太久了容易咸，也容易变质。将买来的豆干处理后浸泡在卤汁中隔夜就可以做成卤豆腐干。卤豆腐干的主要原材料就是大豆，经过各种处理后演变而成。它是我国传统的民间小吃，经常有路边摆摊的人贩卖卤豆腐干，作为餐桌上的菜品。
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