首先我们要“看颜色”，银耳的本色应为淡黄色或者微黄色，然后我们就“看外观”肉质肥厚，水分适中，坚韧而且还有弹性，没有过多的杂质和黑点，第三步就是“闻气味”，闻是否有奇怪的味道，用二氧化硫熏过的银耳就会有一种刺鼻的气味，如果是受潮、发霉还有变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿，本身的银耳只有一股淡淡的菌香味。
问白木耳好坏怎么鉴别
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