烧烤店龙虾怎么提前烧好，在线求解答
好吃的小龙虾一般都是新鲜现做，肉弹味鲜。
要保证小龙虾好吃，一是要新鲜，现点现做。处理小龙虾，把虾头前部剪掉，把尾部扒开里面有一条虾线取出来丢掉，虾腿可以去也可以不去，看个人哈，然后用刷子把虾刷干净。然后放一边沥干水，这一步非常重要哦，不然后面炒的时候虾里面水太多容易虾肉散烂。起一锅，里面放入适量的油，烧热后，把虾放进去，把虾里面的水稍微炒干些，这一步也是为了除去小龙虾里面的水分，让虾肉更加紧致好吃。再起一锅，里面放入适量多些的油，把四分之三的蒜蓉倒进去，还有生姜片和小米辣圈一起翻炒出香味来，这时候再把炒过的小龙虾倒进去，加入适量的白砂糖一起翻炒均匀，直到小龙虾变色。这时候淋入啤酒，再放入葱结，香叶，八角，生抽和盐调味，翻炒均匀，大火烧开后，调成中火煮差不多10分钟，然后大火收汁。就做好了。
将龙虾用油炸熟。我们平时自己做龙虾的时候都没有用用去炸。洗干净过后直接倒进锅里面用去炒，然后倒水或者倒啤酒去煮，然后放一碗过后虾肉就比较软。
而烧烤店的龙虾都是用油炸过过后然后去炒。砸过的龙虾表面有一层比较硬的壳儿。所以放一晚他都比较Q弹。
1、从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。取出筷子，排水。这时龙虾就不动了。
2、可以非常轻易地先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮。
3、把长在头部的胃囊清除。取出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹）这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。
4、龙虾切块步骤：用剪刀把腹部较软的壳剪开。再用刀将背部切开。龙虾主体部分处理好后，可以根据要做的菜，继续切块或直接焗烤。
1先把龙虾刷洗干净去除虾线，然后过油炸至红色捞出
2锅里放油 把辣椒八角花椒红九九葱姜爆香，加一块火锅底料，加料酒，少加水熬一会出味，加入盐味精耗油，再放入炸好的龙虾翻炒，两分钟后虾入味即可，放入拍好的大蒜翻几下闷一会入味，起锅即可
