鲜辣椒有很多种，口味也各不相同。
（1）辣椒：口感非常辣，是表现辣味最强烈的一类辣椒，例如泰国辣椒、榨菜辣椒、青辣椒、苦椒等。
（2）甜辣椒：口味辣中带甜，没有什么高明的调拌方法，就只有甜中带辣的口感，常见的有八爪鱼辣椒、花椒辣椒等。
（3）青辣椒：口味非常辣，加热后烘烤后易于溶解，色泽比较青翠，有着三鲜的原始辣色，常见的有西芹辣椒、鸡丝辣椒等。
（4）木贼辣椒：强烈的辣味，但味道带有一点甜，口感有点酸，可以根据喜好调整口味，而且辣度可以慢慢拉开，最常见的则是蟹棒辣椒。
问鲜辣椒种类口味及区别
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鲜辣椒种类口味及区别求高手给解答
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小米椒在首选，鲜，香，辣一应俱全。生吃，凉拌，都可以。还有水果椒，彩椒。可以和水果一起，做成沙拉。还有中椒，尖椒，羊角椒，线椒。尖椒偏辣
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鲜辣椒种类很多，常有如下：
1.樱桃类尖椒，果小如樱桃，红、黄或微紫色，辣味甚强。
2.圆堆椒类，果实为圆形或圆筒形，有辣味。
3.簇生椒类，果实向上簇生，果色深红，多作干辣椒种植，辣味甚强。
4.长椒类，果实下垂微弯曲，长角形，辛辣味浓，用于辣椒酱等加工。
5.朝天椒，四川重庆一带特产，又辣又香。
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螺丝胶椒和皱皮椒本身在辣椒大类里面，口感就是数一数二的，两个大类的，果心整体有螺旋感，表皮整体没那么亮，很软，而且有皱褶。
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