主料：腊肉1000克
辅料：生姜1块、蒜5瓣、香叶1片、 大葱1段 、八角两个、桂皮1段、茴香籽1小把 老抽5克、 干辣椒5个、 干花椒20粒、 豆瓣酱1勺。
步骤二：腊肉放入一大锅水里煮，开后再煮5分钟
步骤三：将煮的水全部倒掉，肉改成小块，然后重新加入开水
步骤五：准备好其他卤料
步骤六：锅里加入生姜、大葱、大蒜瓣、茴香粒、八角、桂皮、香叶，改小火慢煮
步骤七：煮一个小时后加入少许老抽
问中山烧腊卤味配方
问题描述：
中山烧腊卤味配方，麻烦给回复
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原料】
生抽250克，水500克，米酒50克，冰糖100克，味精5克，麻油少许，花生油50克。 香料：陈皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克，罗汉果半个（若缺，则以甘草2.5克代）。
【制作过程】
1、将油放在镬中烧热，加入冰糖炒出丝（千万不能炒焦）。
2、将香料放入布袋中，在炒冰糖的镬中加入水和其他配料同滚约30分钟即成卤味。（卤味可以返复使用）
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