这应该是东北话，大菜，硬菜一般就是指东北人在过年过节或者是喜事或者是为了迎接客人为了庆祝做的一些自己认为隆重一点的菜，在东北这里，像铁锅炖大鹅，红烧肘子，小鸡炖蘑菇，杀猪菜，溜肥肠，炖开江鱼，汆白肉，炸带鱼，锅包肉，熘肉段等都可以算是硬菜
问大菜是指什么菜
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大菜是指什么菜，在线求解答
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指的是白菜，大菜指的就是白菜，因为白菜的个头在菜中是最大的，所以说大菜指的就是大白菜，大白菜是菜中之王，老少皆宜，春夏秋冬都有
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