在制作饼干时，是否需要加入蛋黄取决于具体的食谱和口感需求。
一些饼干食谱中确实需要加入蛋黄，而另一些则不需要。蛋黄是一种常见的食材，可以为饼干提供额外的营养和口感。蛋黄中含有丰富的脂肪、蛋白质和维生素等营养物质，可以使饼干更加松软、蓬松和美味。但是，如果饼干的配方中已经包含了足够的油脂或者蛋黄本身的味道会影响到饼干的口感，那么就不需要再加入蛋黄了。
此外，如果你是素食者或者不想使用蛋黄，也可以选择不加入。因此，是否需要加入蛋黄取决于具体的食谱和口感需求。如果你想要尝试自制饼干，可以根据自己的口感喜好来决定是否加入蛋黄。
