首先准备一下食材，牛肉浸泡出血水，接着再用流水清洗干净。
青菜就准备自己喜欢的就好，随意，葱姜蒜随意清洗干净之后改刀备用。
2、锅中加入适量清水，把肉冷水下锅，锅中加入两片姜和一勺料酒，大火烧开，煮5分钟左右，期间不断撇去浮沫。
3、焯好水多的肉控干水分留作备用。
4、锅中加入适量的油，油温四成热的时候加入先前切好的葱姜蒜下锅炒香，炒出香味。
5、香辛料提前清洗干净留作备用，沥干水分，加入到锅中不断翻炒，直到香味扑鼻6、炒出香味之后加入先前焯好水的肉下锅翻炒。
7、加入一勺老抽，一勺生抽酱油，一勺料酒下锅翻炒均匀，等到肉上色均匀。
8、最后加入足量的水，中火焖炖40分钟左右。
9、期间加入适量的盐进行调味就好了。
