北方大锅蒸大粽子的方法，南方不清楚。
\r 蜜枣粽子靠近蜜枣的米夹生就属于没有蒸到时间。\r 蒸粽子时第一遍水要没过粽子，盖上锅盖蒸到水快干了（但不能干），再添加热水，一定要水没过粽子，盖上锅盖在蒸，再次添加热水，一定要水没过粽子，盖上锅盖在蒸，等水还剩大约一半的时候，改小火焖至完全成熟。具体时间没法给，这个一般靠经验，一般从早上开始蒸，一直到下午才出锅。
问蜜枣放在粽子里什么边上的都熟了就是蜜枣旁的米煮不熟
问题描述：
蜜枣放在粽子里什么边上的都熟了就是蜜枣旁的米煮不熟急求答案，帮忙回答下
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这种情况应该是大米煮的时间不够，有可能是水位不够高。我们在煮粽子的时候是一定要不过粽子3~5cm才行，然后再用大火煮，煮沸之后再改用中小火。
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