煲汤好。
煲汤的营养会高一些，煲汤的火候比较小，没有炖的火候大，煲汤可以最大限度的保留鸽子的营养成分，营养损失比较小，最好用隔水炖盅煲哦。 炖盅密封好,盅内会保持一定的温度和压力,香气发散较少,会保持食材的原汁原味(也不会扑锅)。还因为食材囿于炖盅的狭小空间不能翻滚,故汤汁清澄,特别适合清汤的炖菜。
问鸽子用炖好还是煲好
问题描述：
鸽子用炖好还是煲好，在线求解答
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炖的好。
鸽子吃法甚多，建议还是用鸽子炖汤比较好，炖汤后的鸽子肉软烂，通过喝汤吃肉的方式，更加能够将鸽子的营养价值快速吸收。而蒸着吃的话，会觉得肉质更加鲜嫩。
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鸽子用来煲汤比较好，但营养不易，流失的流失，人体容易吸收
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