白酒蒸馏过程都可分为三个阶段，即开始阶段、中间阶段和后期阶段。
在酿酒设备蒸馏过程中第一阶段应采用大火，把酒头蒸出来;第二阶段火力要平、稳，缓气蒸馏，注意这个阶段火候不要太;第三阶段火要大，因酒尾含有高沸点物质只有大火追尾才能蒸出。
问小灶烤酒出酒的时候用大火好还是小火好
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