红肉和白肉的区别是什么

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红肉和白肉的区别是什么求高手给解答

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2024-01-12 14:05:49

白肉和红肉的区别主要有三个方面。

首先是颜色,红肉中含有铁红素和肌红蛋白,而白肉中不含这两种元素,因此呈现白色。其次是营养结构,红肉中含有大量的饱和脂肪酸,而白肉中饱和脂肪酸相对较少,大部分是不饱和脂肪酸,对身体有益处。最后是种类,红肉指的是在烹煮前呈现红色的肉类,如猪肉、牛肉、羊肉等,而白肉则包括鱼肉、鸡鸭肉、虾肉海鲜等。

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