学习酿酒可以通过多种途径，包括职业学校、大学或研究生院里的相关课程、酿酒企业提供的培训课程以及线上自学等。
以下是几个可能的学习途径：
1. 职业酿酒学校：国内有一些酒类专业职业学校，例如四川、山东、湖南等地的职业酿酒学校，云南大学等大学也开设了相关酿酒专业。在这里学习酿酒，可以系统地学到酒类生产技术、质量控制等方面的知识。
2. 酿酒企业培训：很多大型酿酒企业都会不定期地举行酿酒培训和实践活动，这对于有志于从事酿酒行业或者想要深入学习酿酒技术的人来说是一个不错的选择。参与这类培训，可以深入了解当下酒类市场的发展趋势、酿酒原料选购、生产工艺、销售渠道等方面的知识。
3. 线上自学：可以通过在线学习平台寻找酿酒相关的课程，例如Coursera这样的线上学习平台有提供一些酿酒课程。
此外，还可以在各种网站上寻找酿酒所需的知识和技巧，例如关注专业酒品评测网站、酒类论坛和社交媒体等，从中学到一些理论和实践经验。总之，想要学习酿酒，选择适合自己的学习途径非常重要。可以根据自己的目的、时间和经济条件等因素进行选择，也可以结合多种途径来学习酿酒。
