水蛭的血液是红色的，主要是因为它们的血液中含有一种叫做血红蛋白的蛋白质。
血红蛋白是一种含铁的蛋白质，它可以与氧气结合形成氧合血红蛋白，使血液呈现出红色。水蛭的血液中含有一种叫做血绿素的蛋白质，它与血红蛋白非常相似，只有一个官能团的差别。血绿素在不携氧时呈现绿色，而在携氧时则呈现红色。因此，当水蛭在吸血时，它们的血液会从吸血对象的血液中吸收氧气，同时释放出二氧化碳，使得血液中的血绿素与血红蛋白发生反应，使血液呈现出红色。需要注意的是，水蛭的血液颜色与其吸血对象的血液颜色无关，而是由水蛭自身的生理机制决定的。
此外，不同种类的水蛭可能会有不同的血液颜色，这是因为它们的血红蛋白和血绿素的结构可能有所不同。
