红酸汤也称为西红柿酸汤。
具体制作方法如下： 选用皮薄个小的野生西红柿，洗净晾干水分去皮绞碎加上少许盐（一般比例为10：
1、）拌均匀再加上少量酸本后装入可密封的坛子里经发酵而形成，15-20天即可取用。制作和取用这种酸汤要注意的是：最好加入少量木姜籽；由于存放时间越长就会越酸。因此在使用时可加适量的冷开水缓解酸度；坛子围边要保持不断密封水；还要注意清洁，绝对不可沾油污，否则会变味变坏。贵州特色美食酸汤鱼就是用红酸汤烹调而成。
问西红柿酸汤叫什么
问题描述：
西红柿酸汤叫什么求高手给解答
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西红柿酸汤也叫红酸汤。
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西红柿酸汤是有西红柿和鸡蛋做的，我们这里叫做西红柿鸡蛋汤
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