番茄酸汤的制作方法

2024-01-12 15:02:37 60次

问题描述：

番茄酸汤的制作方法，麻烦给回复

2024-01-12 15:02:37

番茄酸汤的制作材料：

主料：番茄50克辅料：小麦面粉10克调料：番茄酱25克,植物油15克,盐1克,味精1克

做法：

1. 将番茄洗净，用沸水略烫后，去皮，去籽，切成丁；

2. 汤锅置火上，放入油烧热，投入面粉炒拌至呈黄色；

3. 再放入番茄酱，炒出红油后；

4. 慢慢将鸡汤倒入，随倒随搅；

5. 并立即加入味精、精盐、番茄丁拌匀；

6. 起锅盛入汤盆内即成。

2024-01-12 15:02:37

步骤 1

番茄去皮，切碎。油热后，加入两片姜，炒香后，加入番茄，再加1小勺盐，炒出番茄汁。

步骤 2

番茄出汁之后，加入500ml高汤。我用的是1小把海米和瑶柱加葱、姜、料酒煮15分钟之后得到的简易高汤。没有加水也行。

步骤 3

煮开之后，加1小勺糖。

步骤 4

1汤勺酱油。

步骤 5

1汤勺蚝油。没有高汤的话，蚝油最好不要省略。

步骤 6

再加适量榨菜丁，非常提味，也丰富口感。

步骤 7

小火煮5分钟，加入半小勺胡椒粉