由于衢州地处闽浙赣皖四省边际交通枢纽，又是四省物资集散地，商贾往来频繁，饮食口味交错相融，特别是受徽菜、赣菜、闽菜的影响较大，衢州菜味道比较浓 杭州菜味道比较清淡 也就是说杭州菜没入味，衢州味道重辣就是说衢州菜结和了川菜，湘菜，粤菜
问衢州菜为什么和浙江菜不同
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