拉面和好面的醒发时间取决于面团的配方和环境温度。
一般来说，好面醒发时间较短，大约需要30分钟至1小时。而拉面则需要更长的时间，通常需要2至3小时。在醒发过程中，面团会膨胀发酵，增加面筋的延展性，使得面团更容易拉制成细长的面条。因此，为了获得更好的口感和拉面的弹性，醒发时间是非常重要的。
问拉面和好面醒多长时间才能拉
问题描述：
拉面和好面醒多长时间才能拉，麻烦给回复
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面和好后最好醒够20分钟，能多醒一会更好。
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