港式牛杂喷泉锅的做法如下：将牛杂清洗干净，包括牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶等部位，同时将萝卜洗净。
将洗净的牛杂放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，用大火烧开水后撇去浮沫。煮至肉呈白红色，过滤去汤水，再加入干净的清水和萝卜，用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。以上步骤仅供参考，建议根据个人口味和需求进行调整。
问港式牛杂喷泉锅怎么做的
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