做油酥的面要醒10分钟时间。
经过醒面以后，使好碱，揉匀揉透的发面，气孔均匀，表面光滑，整体感觉酥软、有弹性。可以下剂、成型。有时候，成型以后的生面制品，还需要静置5—10分钟，还叫“醒面”然后才下锅弄熟。与发面相对的有：一、水面团1、冷水面团，如面条；2温水面团，如烙饼；3热水面团，如蒸烫面饺。
二、油酥面团，如油酥烧饼。
问做油酥的面要醒多长时间
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做油酥的面要醒多长时间，在线求解答
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薛家油酥烧饼是死面还是发面？
1、500克面粉放在面盆中；
3克酵母粉、3克白糖用270克左右的温水化开，然后倒入面粉中，一边倒水一边搅拌，把面粉全部搅拌成面絮后开始揉面，揉成光滑的面团后盖上盖子醒面15分钟。做油酥烧饼，不能用全发面，也不能用死面，用半发面来做效果最好，吃起来口感松软，还不会太过于蓬松。
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