能，但是味道不对，建议不要！猪油会让糯米八宝饭里面的各种粮食本身的香味充分融合，同时增加丰润的口感，在这个复杂的组合中。
它本身起到一个类似于融合剂和提味剂的作用，却不会喧宾夺主，而芝麻油众所周知是所有植物油里面香味最浓烈最霸道的，才会被称为香油，它的存在会让所有的主料失去原本的风味。经常有店家利用多加芝麻油来掩盖馄饨里肉馅不新鲜的异味就是这个原理
问糯米八宝饭里的猪油可以用芝麻油代替吗
问题描述：
糯米八宝饭里的猪油可以用芝麻油代替吗希望能解答下
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糯米八宝饭里的猪油不可以用芝麻油来代替，因为八宝饭是有造型的，猪油热的时侯会熔化成液体油，但冷却了就会冻成固体，所以做八宝饭时是热的时候做的，猪油溶化成液体拌在糯米里，加上糖和豆沙，倒在磨型里等冷了猪油变成固体八宝饭造型就出来了，而芝麻油是液体的，加在糯米里起不到凝固作用，所以不能用。
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你好！ 理论上讲，是可以的。
但是，从口味上讲，普通食用油是不能代替猪油的。 因为，猪油具有普通食用油所不具备的的特殊香味，这种特殊香味可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。 此外，猪油（包括其它动物性油脂）中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，这一点，植物性油脂是无法相提并论
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不能代替，猪油放在糯米八宝饭里可以増加它的劲道还有糯米的香味，但芝麻油就没有这些作用，它只是一股香油味，再说芝麻油也不适合放在八宝饭里。
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