煎饼是我国北方的传统美食，北方是玉米的主产区，而玉米又是北方煎饼的主要作物，北方煎饼大都是又薄又脆还又香，口感超赞，深受大江南北人民的喜爱，煎饼做的好不好，与做煎饼面糊的食材还有面糊醒的时间长短是有很大关系的，如果醒的时间短了，面糊糊化不够延展性就不好，做不出又薄又脆的煎饼了，口感会差很多了，不论什么材质的煎饼面糊只有经过足够的醒发才能做出完美的煎饼了。
问煎饼面糊醒时间长短区别
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煎饼面糊醒时间长短区别急求答案，帮忙回答下
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回在家经常做煎饼。如面糊醒的吋间短则使有的面没有完全融化，做的煎饼会有各瘩，做的面饼不均，味道也不好。醒的时间长了，面会糟了，做不成整块的，就成碎的了，如想做的好，醒面很重要。醒面糊一个小时最好。面糊粘稠度正好，做出来的煎饼整张的，好吃。
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