首先当然是材质了，制作材料的不同，对后期食物加工的口味还是有很大区别的，最好的材质当然是陶制的了，好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好参考：砂锅什么牌子好,全网高性价比砂锅搜罗其次要看砂锅的整体结构，包括底部、盖子、表面均匀性等等，好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，砂锅整体圆而均匀、完整无裂缝，锅盖扣盖紧密且不变型。
砂锅是主要用来炖菜和煲汤的，这就要求密闭性好，不能有渗漏。选购时最好将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象，当然也可用手轻轻敲击锅体，声音清、亮、脆者为好，如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹，最好不要购买。参考：砂锅什么牌子好,全网高性价比砂锅搜罗砂锅主要是用来做菜的，属于厨房用品，这就要根据需要购买砂锅。一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖菜煲汤的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅砂锅是陶制品，所以在使用过程中也要注意，否则会出现突然炸裂的现象。 第一，如果锅是凉的，不能直接用大火加热；第二，如果锅是热的，即使锅里有水，也不要直接加凉水；第三，刚离开火苗的热砂锅，不能直接放在瓷砖或者水泥地上；最后一点，砂锅空着的时候，不能干烧。参考：砂锅什么牌子好,全网高性价比砂锅搜罗
