阿胶膏和阿胶糕的区别主要是原料、制作方式、保质期等。
1、原料阿胶膏主要原料包括阿胶、红枣、芝麻、黄酒、冰糖等；阿胶糕主要原料包括阿胶、红枣、桂圆肉、黑芝麻、玫瑰花、百合等。
2、制作方式阿胶膏需要先把阿胶和冰糖打成粉，锅内加入适量黄酒，黄酒煮沸后加入阿胶和冰糖进行搅拌，然后再加入其他配料，搅拌均匀后，将锅里面的食材倒进容器里面自然晾干，切片食用；阿胶糕的制作方法是需要先把阿胶块敲碎，放到黄酒里面浸泡1-3天，将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至融化，然后从小到大依次加入其他辅料，搅拌均匀后倒出放凉，切片即可食用。
3、保质期阿胶膏水分足，需要放冰箱保鲜，保质期一般最多只有一到两个星期；阿胶糕因为熬制的水分少且采用真空包装，所以它的保质期一般在半年到一年，相对来说比阿胶膏要久一点。
