材料：辣椒面、酱油、醋、鸡精、鲜虾、百合、红椒、香菇、葱、油、精盐。
做法：
问扯面的汤怎么调
问题描述：
扯面的汤怎么调希望能解答下
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比例：葱：姜：蒜：大葱：小葱=6.5：
1. 5：2：
1、的比例制作油泼辣子的配方。
辣椒面比例=粗辣椒面80克+细辣椒面30+香料2克
油泼面的底料：6两面、盐3克、鸡味精3克、醋适量。
一般情况下用油温200度的热油浇在辣椒面上。
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扯面汤调法:
首先用猪油炸葱花，然后碗里放炸好的葱花、香菜、紫菜、虾皮、盐、鸡精、十三香、生抽、醋，浇上热汤，滴几滴香油，一碗热乎乎的扯面汤就成了。
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挂面的汤分素汤和荤汤二种，素汤简单可以加熬制过的酱油，盐，鸡精，大蒜花麻药就可以了，荤汤一般是排骨汤然后放一些小青菜，五香茶干就可以了
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