口感不一样，鲜花生吃起来更加的清脆，口感奶香味偏重一些，干花生通过烹炒加工之后，大量清香成分流失，呈现主要口感为调料辅助味道。
营养价值不一样，鲜花生通过手工性、机器采摘的方法，保留原先性营养价值，所含有的植物性蛋白成分高达36.9%，而干花生通过高温烹炒之后，滋生大量的油脂成分，营养价值较高一些。
问鲜花生和干花生有什么区别
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鲜花生和干花生有什么区别，在线求解答
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如果是新鲜花生他是潮的，未晒干的含有水份的鲜品，而干花生是把花生晒干了，可以长期保存的干品，里面的水份都晒干了。
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腌花生里面水分较多，不易储存，干花生里面水分较少，较易储存
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