火力范围有限，一般火都在铁板中间，铁板离火越远温度相对越低。
还有就是炉灶的关系，有些他是专门这么制造的，这样可以把炒好的铁板烧放在一边，不会糊，也不会冷却，方便食用。铁板烧有两种加热方式，一种是燃气加热，一种用电加热。一：铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。二：大型铁板烧设备可根据特色烧制日式铁板烧、法式铁板烧、法式铁板料理、日式铁板料理、西餐、花式铁板烧。三：铁板烧可以使人体所需的铁元素得以补充,这点来说可以说很不错，但是其又太过油腻,使人的脂肪类吸收过多.所以还是不要吃太多的为好.
