怎么做抻面，在线求解答
原料：面粉(适量)、生鸡蛋(2枚)、盐(适量)、蔬菜(适量)步骤：
1、首先是和面。
取适量的干面粉，放入面盆里。然后加入一勺盐，并加入两枚生鸡蛋。目的是增加面的劲道。和面的时候，水分要一点一点地加，不要加太多了。加一些，就搅拌一些。直至和成一个大面团。和面的时候，选择加入一定的食用油，和出来的面更好吃。
2、活好面以后，要醒上一会，大约30分钟。醒好面，就可以开始揉面了。要多揉一会，这样会增加面的口感。直至把面团的表面揉得很光滑，没有小坑。用刀切成拳头大小的若干块。每个小块，再揉搓一会。取一个小面条，用擀面杖擀成薄饼状。最好是薄一些，而且厚度要适中。
3、再用刀切的方式，把圆饼面团，切成一条一条的。下一步，是开始抻面。抻面的时候，要粗细均匀，然后放到锅胚子上，相互不要靠太近，不然就粘在一起了。等到全部抻好面，就开始下面条。锅里烧开热水，沸腾以后，就把面条一条一条地下进去。
5分钟左右即可。不过这个也看你抻面的粗细，粗的面条时间要久一些。
4、最后一步，也非常简单，把面条捞出盛碗以后，淋上熬制好的菜汤即可。或者直接倒入酱油和麻芝酱等调料。
做抻面首先活面特重要，以前活抻面，用盐水活面，少量多次的倒水，活成绪在揉光滑，放小许水挢面，不能一次放水多活的面是包水面，面多醒多揉，揉光滑醒面，面醒的好抻的时候，好拉吃超耒囗感好也筋道。
1.原料：面粉、盐和小苏打。
2.将三种原料混合在一起，加水。水要一点点的加，这样才好掌握面的软硬度。先用筷子搅拌成雪花状
3.再用手使劲按揉成光滑、柔软的面团。盖上盖，放置一旁饧制大约30分钟。
4. 30分钟后，面团已经变得柔软而有弹性了，分几次再用手蘸少量水，使劲揉面团，面团在手里的感觉是越来越柔软，但有弹性。面团变得更光滑了，用手指按压面团，面团的凹处，能很快的恢复，再放置一旁饧制30分钟左右。
5. 30分钟后，面团已经很软了，但筋性也比较大了。
6.撒少许布面，将面团移到面板上，擀成长条形或椭圆形。
7.切成粗一点的条状，如果会拉面的话，这时候就可以拉面了。我不会拉，所以用更笨一点的方法，先切条，再用手搓圆形。
8.放在盆里，刷上油，再饧一会儿，刷油的目的是防止面片粘连，二是为了让面条更筋道，如果容器大，可以隔开一小段距离放置。
9.开火，锅内烧开水，取出一段面条坯，两手抓住两头，两手同时上下抖动，并同时向外拉伸，拉到自己喜欢的长度和宽度，就可以放锅里煮了，当面条浮起时，再煮一会儿，就可以盛出过凉开水了。
其实抻面就是自己手工做的面条，所谓的抻面就是把面活的，比较适合于用手能够伸长，然后放到锅里煮熟，以备食用。抻面还是非常受欢迎的，毕竟是比较筋斗。做抻面主要是把把面活的特别合适。
