碎银耳容易出胶
银耳的胶质，是从剪碎的边缘出来的，剪得越碎，就越容易出胶，而如果是在泡发前剪碎，水中的杂质会堵住银耳的出胶口，这样反而会使得银耳出胶非常慢，营养当然也是会损失的，处理好的银耳和莲子可谓是天生一对，每天睡前坚持喝一碗莲子银耳羹，不仅可以清热润燥，又能安神助眠。
问碎银耳容易出胶吗
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