银耳碎片好，还是整颗的好呢？银耳碎银耳可能会含有一些杂质比如灰尘，小碎石头等等，岁银耳的杂质会比整块的银耳要多一些，自然的价格便宜很多，自然状态下生长的银耳是整朵的，那么，为什么有碎银耳呢？因为在运输的过程中啊，可能会碰到银耳，从而导致银耳破碎，就成了岁银耳了，还有一种可能是商家会把银耳一些不好的部位减掉，就成了碎银耳了，整块的银耳在价格上会高于碎银耳，市场的原因之一，就是它的价格便宜，从而受到欢迎，整块的银耳泡发出胶率高一些，碎的银耳出胶率低一些。
问银耳碎片好还是整颗好
问题描述：
银耳碎片好还是整颗好希望能解答下
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银耳碎片没有整颗好，整块的银耳泡发出胶会比碎银耳高一些，所以追求出胶率的人，建议买整朵的银耳比较好。银耳泡发方法：先把银耳放到冷水中泡发2~3个小时，这样可以让银耳变软，期间要换清水；然后再把出胶放在温水中浸泡30分钟左右即可。
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整块好，因为整块不仅利于清洗，而且较为便宜。如果是碎片的话，不仅不容易清洗而且还容易。被小孩子们误吞。造成不必要的伤害。而大块则比较大。孩子们拿不到。就算拿到了，也不会吞咽。
所以将就而言，当然是大块的比较好，它不仅便宜，而且实惠，而且不会造成障碍。
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如果是购买的时候还是买整块的好，但是如果煮银耳的时候还是碎的比较好，银耳不仅是比较珍贵的药用菌，而且是一种食用菌，银耳有助于胃肠蠕动，对肺燥久咳很有帮助。银耳好吃的做法有很多，银耳煮水就很有营养了，一般加入其他的食物可以让银耳汤更加美味、有营养。一般可以加红枣、木瓜、枸杞、百合等等一起煮，看个人的爱好而定。银耳不仅仅能够做汤，还可以炒菜，炒银耳的口感独特，美味可口。
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其实碎片和整朵的都一样，但整朵的更干净一些，所以我选择整棵的更好点。
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