淀粉豆是指含有丰富淀粉的豆类食物，通常是指豌豆、大豆、蚕豆等。
这些豆类富含蛋白质、纤维和多种维生素，同时也是重要的植物蛋白来源。淀粉豆可以用于制作各种料理和食品，如豆腐、豆浆、豆腐干等。
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淀粉豆，也叫做主食豆，在我国叫作杂豆。
淀粉豆不含油脂，淀粉含量高到60%左右
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