布丁粉和白凉粉不是同种食物，在原料的制作上有着很大的区别，布丁粉是一种食品添加剂，可以用琼脂、食用明胶代替，白凉粉是由植物凉粉胶等之类的原料所制成的。
布丁粉可以直接制成成果冻，属于一种零食食物，白凉粉则是可以制成凉粉，也是一种传统的小吃，广式凉粉、江西凉粉最为著名，夏季可以有清凉解暑的作用。
问布丁粉和白凉粉什么区别
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布丁粉和白凉粉什么区别求高手给解答
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1.颜色不同:白凉粉呈白色,布丁粉以黄色为主。
2.原料不同:白凉粉由凉粉胶制成,布丁粉的主要原料是卡拉胶,鸡蛋,乳化剂,糖,油脂。
3.用法不同:白凉粉主要用来制作凉粉,布丁粉用于制作布丁、咖啡冻等食品。
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