冻粉通常是以石花菜为原料加工而成,主要成分就是琼脂,晒干后的冻粉需要用温开水泡软才能食用。
问什么是冻粉
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什么是冻粉,在线求解答
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冻粉又称琼脂、凉粉,洋菜。是一种食物。主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。吃法一般有两种:
一是凉拌,二是煎粉。
制作方法:将绿豆粉泡好搅成糊状,水烧至将开,加入白矾并倒入已备好的绿豆糊,放凉即成。白色透明、呈水晶状。
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冻粉是利用冬季夜间结冰,使胶体内的水分结成冰晶,第二天被太阳晒化后排出来,利用反复冻晒的方法制干,所以人们喜欢把这种食物称为冻粉或冻干粉,意思就是冻干的粉条。
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冻粉即冻干粉,相当于固态的药液,利用冷冻干燥机釆用真空干燥的方式,先冻结药液中的水份,在将药夜保放置在真空条件下进行深化,从而得到的产品。
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