雷州串串牛杂是一道非常受欢迎的小吃，以下是其配方：
材料：
* 姜片、葱段、蒜末 适量
* 豆瓣酱适量
* 料酒、生抽、盐、糖、鸡精 适量
* 串串香料（包括八角、桂皮、草果、香叶等）适量
* 鲜汤（或清水）适量
问雷州串串牛杂配方
问题描述：
雷州串串牛杂配方希望能解答下
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