1. 制作时间：用拉面机制作拉面比用手工制作更快。
由于拉面机可以将面团一个接一个地压成厚度相同的薄片，然后切成面条，所以制作速度更快。
2. 重复程度和功夫：用拉面机制作的面条重复程度更高，每次使用拉面机都可以得到相同的面条厚度和形状。而手工拉面需要更多的功夫和技巧，由于是手工操作，因此每个拉面师傅做出来的面条大小和厚度等都会有所差异。
3. 口感：对于美食家来说，手工拉面比用机器制作的面条更有口感。手工制作的面条在拉制的过程中受力更加均匀，所以口感更加韧性和富有弹性；而使用拉面机制作的面条可能会受到机器的润滑和压力，口感会比手工拉面略差。
