杂粮煎饼但黄豆粉是用熟的，因为黄豆粉必须要炒熟之后做煎饼才会比较的香，口感也会比较的好，如果用生黄豆粉的话，会有一股生豆味儿且且浅出的煎饼，口感也会比较的硬，并且还有一股生豆粉味儿，所以我们在制作杂粮煎饼的时候，黄豆粉一定要先炒熟之后再做煎饼是比较好的
问杂粮煎饼的黄豆粉用生的还是熟的
问题描述：
杂粮煎饼的黄豆粉用生的还是熟的希望能解答下
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应该是用生的黄豆粉。一般是把杂粮与泡好的生黄豆掺在一起进行磨成糊子生产煎饼，黄豆量不要超过5%的量，太多则会出现滑鏊子、不粘糊的现象，烙不好煎饼。少加因为黄豆含油性，利于煎饼离鏊、易起，好操作，并且煎饼口感香，吃起来味道也更加美。
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很高兴回答你的问题，杂粮煎饼的黄豆粉是炒熟之后磨成粉的。
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