谷芽和麦芽的区别

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2024-01-13 02:17:20

谷芽为禾本科植物粟的成熟果实经发芽后的干燥品.本品呈类圆球形,顶端钝圆,基部略尖.直径约0.2cm.外壳为革质稃片,淡黄色,具点状皱纹,下端生有细须根,长约0.2~0.5cm,剥去稃片,内含淡黄色或黄白色颖果1粒,气微,味微甘,性平。

麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而得.本品呈梭形,长8~12mm,直径3~4mm.表面淡黄色,一端有幼芽,淡黄色,皱缩或脱落,下端有纤细而弯曲的须根数条.质硬,破开内有黄白色大麦米一粒,粉质,气微,味微甘,性平.

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