小麦脱皮的方法有以下几种：
1. 蒸汽脱皮：将小麦放入蒸汽脱皮机中，加入一定量的水，将温度控制在70-90℃，蒸汽脱皮机中的旋转刀片将小麦碾碎，蒸汽使小麦桶上的外壳和米粒分开，脱落的外壳被抽出，小麦米粒被滤出。
2.冷却脱皮：将小麦放入冷却脱皮机中，加入一定量的水，将温度控制在10℃以下，脱皮机中的刀片将小麦碾碎，冷却使其外壳和米粒分离，脱落的外壳被抽出，小麦米粒被滤出。
3.碾磨脱皮：将小麦放入碾磨机中，碾磨机中的刀片将小麦碾碎，使其外壳破碎，把外壳和米粒分开，把外壳收集起来，小麦米粒被滤出。
