香蕉熟透了和烂了有一定的区别。
香蕉熟透了是指香蕉的果皮由绿色逐渐变成黄色,然后变得越来越软。熟透的香蕉果肉也会变得更为甜美,适合直接食用或用于制作香蕉面包、香蕉蛋糕、香蕉冰淇淋等食品。如果香蕉熟透后时间过长或熟透度过高,果皮可能会开始出现斑点,并逐渐变成褐色。此时香蕉并没有变成烂的状态,但它的质地会更加软糯,这时可以用来制作香蕉馅饼或香蕉玛芬等烘焙食品。而烂了的香蕉,则是指香蕉皮上出现了黑色烂斑,摸上去是泥状物质,出现霉菌和腐烂的痕迹。这时候香蕉已经不能食用,只有丢弃处理。如果不及时处理会导致霉菌扩散,容易对健康造成影响。因此,储存香蕉时应该避免摆放在潮湿、高温的环境中,以保持其新鲜度和口感。